今日小麥期貨價(jià)格（5.11）

　　小麥是我國糧食系統中的重中之重;是營(yíng)養比較豐富、經(jīng)濟價(jià)值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質(zhì)、少量的脂肪，還有多種礦質(zhì)元素和維生素B。小麥按播種季節分，可分為冬小麥和春小麥。小麥品質(zhì)的好壞，取決于蛋白質(zhì)的含量與質(zhì)量。一般，春小麥蛋白質(zhì)含量高于冬小麥，但春小麥的容重和出粉率低于冬小麥。

　　小麥品種概況

　　硬冬白小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%的冬小麥。

　　優(yōu)質(zhì)強筋小麥：面筋數量較高，筋力較強，品質(zhì)優(yōu)良具有專(zhuān)門(mén)加工用途的小麥。

　　按照國標，優(yōu)質(zhì)小麥分為兩類(lèi)，即優(yōu)質(zhì)強筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。