人造海鮮有市場(chǎng)嗎 前景如何

　　人造海鮮有市場(chǎng)嗎

　　一直以來(lái)，盡管植物基食品發(fā)展如火如荼，但植物基海產(chǎn)品的發(fā)展相對比較緩慢。根據美國植物基協(xié)會(huì )(Plant Based Foods Association,PBFA)和GFI的數據，2020年，美國植物性食品零售額增長(cháng)了27%，總市場(chǎng)規模約為70億美元。

　　與此同時(shí)，盡管2020年美國植物性海鮮的銷(xiāo)售額增長(cháng)了23%，但也僅有1200萬(wàn)美元，只占整個(gè)美國海鮮市場(chǎng)的0.1%，相比之下，植物性肉類(lèi)的銷(xiāo)售占美國肉類(lèi)銷(xiāo)售的1.4%。

　　傳統的海鮮有健康光環(huán)，被視為一種健康食品。據一項調查發(fā)現，減少海洋塑料垃圾、拯救海洋棲息地和減少對海洋動(dòng)物的傷害，將是消費者購買(mǎi)植物性海鮮的原因。

　　近年來(lái)，全球海鮮市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)穩定增長(cháng)，2007年全球海鮮產(chǎn)量為1.007億噸，2017年增長(cháng)至1.098億噸，消費量從2007年的9260萬(wàn)噸增長(cháng)至2014年的1.014億噸。全球海鮮價(jià)格有一定的波動(dòng)，2014年海鮮均價(jià)升至11023.4美元/噸，2014年后有所回落，2017年全球海鮮市場(chǎng)均價(jià)為8126.7美元/噸。中國是水產(chǎn)大國，水產(chǎn)品產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量 1/3 以上。中國同時(shí)是全球最大的海鮮消費市場(chǎng)。全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.66萬(wàn)噸，比2017年增長(cháng)0.19%。盡管我國水產(chǎn)品產(chǎn)量增速趨緩，但整體而言我國水產(chǎn)養殖總量仍穩居世界首位。

　　中國海鮮水產(chǎn)行業(yè)呈現穩步上升態(tài)勢。

　　到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右�？梢哉f(shuō)，海鮮市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。