酸棗仁：“小野果”到“大產(chǎn)業(yè)”的蛻變

　　近兩年來(lái)，有一種野果突然間火爆了起來(lái)，它的果仁價(jià)格高達數百元每公斤。這吸引了眾多農民紛紛上山采摘。畢竟只要隨意采摘幾十斤，拿去集市售賣(mài)就能獲得幾百塊。這樣的“無(wú)本買(mǎi)賣(mài)”簡(jiǎn)直如同天上掉餡餅一般。

　　這種野果就是酸棗。對于許多從小在農村長(cháng)大的80后來(lái)說(shuō)，那是再熟悉不過(guò)的少時(shí)記憶。每當放“秋假”后，漫山遍野地跑，峭壁上、溝壑間，只要能夠得著(zhù)，哪怕是磨破腳、刺破手也要摘下來(lái)。吃起來(lái)酸甜可口，在那個(gè)時(shí)候也算得上是難得的美味了。

　　然而，讓人意想不到的是，這種曾經(jīng)普通的野果，如今卻變成了香餑餑，價(jià)格賽“珍珠”。這背后有著(zhù)怎樣的蛻變？

　　一、藥用價(jià)值被挖掘，借中藥風(fēng)扶搖直上

　　近年來(lái)，隨著(zhù)中醫“治未病”健康理念的深入人心，人們對于中藥養生保健的認識越來(lái)越深刻，特別是長(cháng)期患有各種慢性病及“亞健康”人群，非常適宜用中藥調解和改善各器官的生理功能，增強抵抗力，達到防病治病的作用。由此也帶動(dòng)了中藥材消費量的快速增長(cháng)。

　　酸棗價(jià)格的上漲，就得益于其果仁可以入藥�！渡褶r本草經(jīng)》中記載：“酸棗仁，上品也，養肝、寧心、安神、斂汗。”由于酸棗仁藥食同源，因此被廣泛應用在藥品、食品、化妝品加工中，中藥需求量占比高達到80%左右。目前針對酸棗仁的藥用開(kāi)發(fā)較為熱門(mén)，關(guān)于酸棗仁的中藥方劑有280條左右，中成藥處方有170條，保健品領(lǐng)域有440條。

　　漢代，《名醫別錄》記載：“酸棗，生河東川澤。”記載了酸棗產(chǎn)地“河東”，今山西省，并指明了其生境。2020年11月，山西省衛健委消息，認定黃芪、參、連翹、遠志、柴胡、黃芩、酸棗仁、苦參、山楂、桃仁10個(gè)品種為“十大晉藥”中藥材。

　　據悉，目前酸棗仁的年需求量在7500-8000噸左右，且每年年用量有遞增的趨勢。

　　二、小野果變大產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢明顯

　　在長(cháng)治沁縣冊村鎮的振東中藥材酸棗仁加工基地內，加工設備轟隆隆地響不停。工人將酸棗核倒入一體機，錐形磨由松到緊依次破核。然后通過(guò)風(fēng)選除塵、溜篩分選，無(wú)完全破損棗核返回原料倉進(jìn)行再次破殼。破好的棗仁還要進(jìn)行篩選，這些棗仁要通過(guò)大小兩個(gè)等級的溜篩，從儲料倉內均勻的傳送到色選機，對酸棗仁按照顏色不同進(jìn)行分選……

　　“這套酸棗仁加工設備是國內最先進(jìn)的，自動(dòng)化程度高，集破殼、風(fēng)選、篩選、色選于一體，我們還建有按照GMP標準配備的庫，有效解決了酸棗仁在加工及儲存過(guò)程中發(fā)生的走油、變色、霉變問(wèn)題，確保每一顆棗仁都符合高質(zhì)量的品質(zhì)要求。”振東酸棗仁加工基地的負責人說(shuō)。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)酸棗仁的不斷走俏，沁縣作為振東多年合作的中藥材種植基地示范點(diǎn)，遵循“產(chǎn)業(yè)跟著(zhù)市場(chǎng)走”的發(fā)展思路，縣轄的新店鎮、冊村鎮、漳源鎮等紛紛因地制宜，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結構調整，與振東合作發(fā)展酸棗種植產(chǎn)業(yè)。

　　“我們現在山西、陜西共建有酸棗仁野生撫育基地20000畝。一畝地的酸棗種植在300株左右，第一年便可掛果，三年達到豐產(chǎn)期，一畝地能產(chǎn)酸棗1000斤，老百姓能增收5000元左右。”振東酸棗仁野生撫育基地負責人介紹道。

　　據了解，酸棗種植不占用村民耕地，在山坡地、貧瘠地都可以種植，而且容易管理，不占用老百姓的農忙時(shí)間，有利于規�；�種植。

　　酸棗仁產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，須有標準來(lái)保駕護航。2016年，“中藥標準化項目”啟動(dòng)后，致力于光大中醫藥的振東集團承擔了10個(gè)中藥材品種標準制定工作，其中就有酸棗仁。通過(guò)制定中藥材的產(chǎn)地區劃、品種選育、種養技術(shù)、采收加工、包裝倉儲等標準，以及對農戶(hù)進(jìn)行種植技術(shù)、采收加工技能培訓等，解決中藥材生產(chǎn)流通“小、散、差”的問(wèn)題。

　　發(fā)展酸棗種植，可防止水土流失，發(fā)揮生態(tài)作用。另外，經(jīng)過(guò)加工后的酸棗仁屬道地藥材，在推動(dòng)中藥材行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，解決當地農戶(hù)就業(yè)，帶動(dòng)區域經(jīng)濟發(fā)展，真正實(shí)現了“綠水青山就是金山銀山”的共同。