零售行業(yè) （retail industry） 零售業(yè)是指通過(guò)買(mǎi)賣(mài)形式將工農業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接售給居民作為生活消費用或售給社會(huì )集團供公共消費用的商品銷(xiāo)售行業(yè)。
目前比較主流的零售業(yè)定義分為兩種：一種是營(yíng)銷(xiāo)學(xué)角度的定義：認為零售業(yè)是任
[零售業(yè)]
零售業(yè)
何一個(gè)處于從事由生產(chǎn)者到消費者的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的個(gè)人或公司，他們從批發(fā)商、中間商或者制造商處購買(mǎi)商品，并直接銷(xiāo)售給消費者。這種定義在近三十年的營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的文獻中非常普遍。另一種是美國商務(wù)部的定義：零售貿易業(yè)包括所有把較少數量商品銷(xiāo)售給普通公眾的實(shí)體。他們不改變商品的形式，由此產(chǎn)生的服務(wù)也僅限于商品的銷(xiāo)售。零售貿易板塊不僅包括了店鋪零售商而且包括了無(wú)店鋪零售商。
零售定義
[零售巨頭——家樂(lè )福]
零售巨頭——家樂(lè )福
零售：向最終消費者個(gè)人或社會(huì )集團出售生活消費品及相關(guān)服務(wù)，以供其最終消費之用的全部活動(dòng)。這一定義包括以下幾點(diǎn)：
1．零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費者作為最終消費之用的活動(dòng)。如零售商將汽車(chē)輪胎出售給顧客，顧客將之安裝于自己的車(chē)上，這種交易活動(dòng)便是零售。若購買(mǎi)者是車(chē)商，而車(chē)商將之裝配于汽車(chē)上，再將汽車(chē)出售給消費者則不屬于零售。
2．零售活動(dòng)不僅向最終消費者出售商品，同時(shí)也提供相關(guān)服務(wù)。零售活動(dòng)常常伴隨商品出售提供各種服務(wù)，如送貨、維修、安裝等，多數情形下，顧客在購買(mǎi)商品時(shí)，也買(mǎi)到某些服務(wù)。
3．零售活動(dòng)不一定非在零售店鋪中進(jìn)行，也可以利用一些使顧客便利的設施及方式，如上門(mén)推銷(xiāo)、郵購、自動(dòng)售貨機、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售等，無(wú)論商品以何種方式出售或在何地出售，都不會(huì )改變零售的實(shí)質(zhì)。
4．零售的顧客不限于個(gè)別的消費者，非生產(chǎn)性購買(mǎi)的社會(huì )集團也可能是零售顧客。如公司購買(mǎi)辦公用品，以供員工辦公使用；某學(xué)校訂購鮮花，以供其會(huì )議室或宴會(huì )使用。所以，零售活動(dòng)提供者在尋求顧客時(shí)，不可忽視團體對象。在中國，社會(huì )集團購買(mǎi)的零售額平均達10%左右。
零售形式
零售商店
1、百貨商店。指綜合各類(lèi)商品品種的零售商店，其特點(diǎn)：
(1)商品種類(lèi)齊全;
(2)客流量大;
(3)資金雄厚，人才齊全;
(4)重視商譽(yù)和企業(yè)形象;
(5)注重購物環(huán)境和商品陳列。
2、專(zhuān)業(yè)商店。指專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)某一類(lèi)商品或某一類(lèi)商品中的某一品牌的商店，突出“專(zhuān)”。
(1)品種齊全;
(2)經(jīng)營(yíng)富有特色、個(gè)性;
(3)專(zhuān)業(yè)性強。
3、超級市場(chǎng)。是以主、副食及家庭日用商品為主要經(jīng)營(yíng)范圍，實(shí)行敞開(kāi)式售貨，顧客自我服務(wù)的零售商店。特點(diǎn)是：
(1)實(shí)行自我服務(wù)和一次性集中結算的售貨方式;
(2)薄利多銷(xiāo)，商品周轉快;
(3)商品包裝規格化，條碼化，明碼標價(jià)，并要注有商品的質(zhì)量和重量。
4、便利商店。接近居民生活區的小型商店。營(yíng)業(yè)時(shí)間長(cháng)，以經(jīng)營(yíng)方便品、應急品等周轉快的商品為主，并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。如飲料、食品、日用雜品、報刊雜志、快遞服務(wù)等。商品品種有限，價(jià)格較高，但因方便，仍受消費者歡迎。
5、折扣商店。以低價(jià)、薄利多銷(xiāo)的方式銷(xiāo)售商品的商店。其特點(diǎn)：
(1)設在租金便宜但交通繁忙的地段;
(2)經(jīng)營(yíng)商品品種齊全，多為知名度高的品牌;
(3)設施投入少，盡量降低費用。
(4)實(shí)行自助式售貨，提供服務(wù)很少。
6、倉儲商店。是20世紀90年代后期才在我國出現的一種折扣商店，特點(diǎn)是：
(1)位于郊區低租金地區;
(2)建筑物裝修簡(jiǎn)單，貨倉面積很大，一般不低于1萬(wàn)平方米;
(3)以零售的方式運作批發(fā)，又稱(chēng)量販商店;
(4)通常采取會(huì )員制銷(xiāo)售來(lái)鎖定顧客。
無(wú)店鋪零售
1、上門(mén)推銷(xiāo)。企業(yè)銷(xiāo)售人員直接上門(mén)，挨門(mén)挨戶(hù)逐個(gè)推銷(xiāo)。著(zhù)名雅芳公司就是這種銷(xiāo)售方式的典范。
2、電話(huà)電視銷(xiāo)售。這是一種比較新穎的無(wú)店鋪零售形式。其特點(diǎn)是利用電話(huà)、電視作為溝通工具，向顧客傳遞商品信息，顧客通過(guò)電話(huà)直接訂貨，賣(mài)方送貨上門(mén)，整個(gè)交易過(guò)程簡(jiǎn)單、迅速、方便。
3、自動(dòng)售貨。利用自動(dòng)售貨機銷(xiāo)售商品。第二次世界大戰以來(lái)，自動(dòng)售貨已被大量運用在多種商品上。如香煙、糖果、報紙、飲料、化妝品等。
4、購貨服務(wù)。主要服務(wù)于學(xué)校、醫院、政府機構等大單位特定用戶(hù)。零售商憑購物證給該組織成員一定的價(jià)格折扣。
聯(lián)合零售
1、批發(fā)聯(lián)號。是中小零售商自愿參加批發(fā)商的聯(lián)號，聯(lián)號成員以契約作聯(lián)結，明確雙方的權利和義務(wù)。批發(fā)商獲得了忠實(shí)客戶(hù)，零售商按比例在批發(fā)聯(lián)號內進(jìn)貨，保證了供貨渠道。
2、零售商合作社。主要是由一群獨立的零售商按照自愿、互利互惠原則成立的，以統一采購和聯(lián)合促銷(xiāo)為目的的聯(lián)合組織。
3、消費合作社。由社區居民自愿出資成立的零售組織，實(shí)行民主管理。這種商店按低價(jià)供應社員商品，或制定一定價(jià)格，社員按購物額分紅。
4、商店集團。這是零售業(yè)的組織規�；问�，沒(méi)有固定的模式。它是在一個(gè)控股公司的控制下包括各行業(yè)的若干商店，通常采用多角化經(jīng)營(yíng)。
零售新業(yè)態(tài)
1、連鎖商業(yè)。指眾多的、分散的、經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù)的零售企業(yè)，在核心企業(yè)(連鎖總部)的領(lǐng)導下，以經(jīng)濟利益為連接紐帶，統一領(lǐng)導，實(shí)行集中采購和分散銷(xiāo)售，通過(guò)規范化經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)現規模經(jīng)濟效益的現代流通組織形式。
2、連鎖超市。是連鎖商業(yè)形式和超級市場(chǎng)業(yè)態(tài)兩者的有機結合。它是我國現代零售業(yè)主流，在發(fā)展中進(jìn)一步細分和完善。如大型綜合連鎖超市(GMS)，主要經(jīng)營(yíng)大眾商品，其中70%是百貨，30%是食品。又如倉儲式會(huì )員店連鎖超市，以零售方式運作批發(fā)，采用會(huì )員制。
3、特許經(jīng)營(yíng)。是一種根據合同進(jìn)行的商業(yè)活動(dòng)，體現互利合作關(guān)系。一般是由特許授予人(簡(jiǎn)稱(chēng)特許人)按照合同要求，約束條件給予被授予人(簡(jiǎn)稱(chēng)受許人，亦稱(chēng)加盟者)的一種權利，允許受許人使用特許人已開(kāi)發(fā)出的企業(yè)象征(如商標、商號)和經(jīng)營(yíng)技術(shù)、訣竅及其他工業(yè)產(chǎn)權。特許經(jīng)營(yíng)分為：
(1)商品商標型特許經(jīng)營(yíng)。
(2)經(jīng)營(yíng)模式特許經(jīng)營(yíng)。
(3)轉換特許經(jīng)營(yíng)。
4、商業(yè)街。 由經(jīng)營(yíng)同類(lèi)的或異類(lèi)的商品的多家獨立零售商店集合在一個(gè)地區，形成的零售商店集中區，也有集購物、休閑、娛樂(lè )綜合功能的商業(yè)街。
5、購物中心。由零售商店及其相應設施組成的商店群體，作為一個(gè)整體進(jìn)行開(kāi)發(fā)和管理，通常包括一個(gè)或多個(gè)大的核心商店，并有許多小的商店環(huán)繞其中，有龐大的停車(chē)場(chǎng)設施，顧客購物來(lái)去方便。購物中心占地面積大，一般在十幾萬(wàn)平方米。其主要特征是容納了眾多各種類(lèi)型的商店、快餐店、餐飲店、美容、娛樂(lè )、健身、休閑，功能齊全，是一種超巨型的商業(yè)零售模式。
發(fā)展問(wèn)題
20世紀90年代以前，中國零售市場(chǎng)長(cháng)期保持著(zhù)百貨商店一統天下的單一格局。對外開(kāi)放以來(lái)，隨著(zhù)消費者需求的變化和零售市場(chǎng)競爭的加劇，大型超市、便利店、專(zhuān)賣(mài)店等新型零
[零售巨頭——沃爾瑪]
零售巨頭——沃爾瑪
售業(yè)態(tài)得到快速發(fā)展，成為中國零售業(yè)規模擴大的主要動(dòng)力。但是由于各種零售業(yè)態(tài)的發(fā)展情況不盡相同，有些零售業(yè)態(tài)飛速發(fā)展，迅速成為老百姓的新寵，但是有些零售業(yè)態(tài)還是正處于一種摸索的狀態(tài)，沒(méi)有完全發(fā)展的很好。
規模的擴大會(huì )使企業(yè)的運營(yíng)成本大大的降低，產(chǎn)生規模效益�，F在中國零售行業(yè)還沒(méi)有形成像國外零售業(yè)那樣的規模。只在一定程度上提高了綜合毛利率，但各類(lèi)經(jīng)營(yíng)費用居高不下，導致凈利潤率遠遠低于家樂(lè )福、沃爾瑪等國際巨頭。過(guò)高的運營(yíng)成本歸因于兩個(gè)方面，外部是因為我國物流費用偏高；內部因素則緣于銷(xiāo)售成本和管理成本偏高。
中國商業(yè)企業(yè)的管理還主要依靠傳統管理方式和方法，缺乏創(chuàng )新能力。缺乏市場(chǎng)細分，在商品組合、服務(wù)標準、價(jià)格、促銷(xiāo)和店面布置等方面，采用標準化管理不足。尤其突出的是沒(méi)有高科技的支持，主要是信息化程度低。企業(yè)管理沒(méi)有運用現代化的電子信息技術(shù)。國外的商業(yè)企業(yè)以管理信息系統、電子數據處理系統、決策支持系統為核心，形成了以網(wǎng)絡(luò )為輔助的自動(dòng)化管理,這與傳統的零售業(yè)運作方式截然不同。
在中國零售業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，同樣也面臨著(zhù)外商的嚴重挑戰。這些外資零售企業(yè)以其超前的經(jīng)營(yíng)理念，極大的規模，價(jià)廉物美的商品，規范周到的服務(wù)，特殊的營(yíng)銷(xiāo)手段，向中國零售業(yè)發(fā)起了強大的沖擊。
（責任編輯：張曉軒）