直接公開(kāi)配方：茉酸奶以“聽(tīng)勸”姿態(tài)領(lǐng)跑行業(yè)規范化

　　隨著(zhù)新消費時(shí)代的崛起，個(gè)性化與多元化口味需求的增長(cháng)，現制酸奶行業(yè)正逐步展現出其規范化的發(fā)展趨勢。在這一背景下，茉酸奶憑借其前瞻性的視野，率先公開(kāi)了產(chǎn)品配方信息，為行業(yè)的透明化、健康化樹(shù)立了新的標桿。

　　據紅餐大數據的最新報告指出，2023年現制飲品市場(chǎng)將實(shí)現2613億元的龐大規模，同比增長(cháng)率高達22.8%，這充分顯示了該行業(yè)的強勁增長(cháng)勢頭。然而，在行業(yè)的蓬勃發(fā)展背后，關(guān)于現制飲品是否健康、營(yíng)養、安全等問(wèn)題，也日益受到消費者的廣泛關(guān)注。

　　針對這一焦點(diǎn)問(wèn)題，如何讓消費者在購買(mǎi)和飲用現制飲品時(shí)能夠明明白白、放心無(wú)憂(yōu)，成為了整個(gè)行業(yè)追求可持續高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵所在。茉酸奶的積極行動(dòng)，不僅提升了消費者的信任度，也推動(dòng)了整個(gè)現制酸奶行業(yè)向更加規范、健康、安全的方向發(fā)展。

　　近日，在國內現制飲品的競爭領(lǐng)域中，現制酸奶品牌茉酸奶邁出了引人注目的步伐，主動(dòng)公開(kāi)了其備受歡迎的“明星產(chǎn)品”——原創(chuàng )牛油果酸奶奶昔的詳細配方原料信息。值得一提的是，茉酸奶成為國內現制酸奶行業(yè)中首家公開(kāi)產(chǎn)品配方的企業(yè)。對此，茉酸奶的相關(guān)負責人表示，公司采取這一行動(dòng)的目的是為了充分消費者的知情權，讓消費者在選購產(chǎn)品時(shí)能夠更加放心，從而進(jìn)一步提升消費者對茉酸奶品牌的信任度和滿(mǎn)意度。

　　并非個(gè)案，此前，在現制飲品的多個(gè)細分領(lǐng)域中，知名品牌如喜茶、霸王茶姬也已積極行動(dòng)，主動(dòng)向公眾公開(kāi)了部分產(chǎn)品的配方原料信息。觀(guān)察，隨著(zhù)消費者對飲品安全性和健康性的日益關(guān)注，現制飲品廠(chǎng)商選擇公開(kāi)產(chǎn)品配方信息正逐漸成為一種趨勢。此舉不僅有助于增強消費者對產(chǎn)品的信任度，更有助于推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向規范化、高質(zhì)量的方向良性發(fā)展。

　　配方信息透明化，產(chǎn)品服務(wù)邁向新高度

　　茉酸奶近日公開(kāi)了其原創(chuàng )牛油果酸奶奶昔（中杯）的詳細配方信息，展示了其匠心獨運的配料比例。其中，這款奶昔的頂部約覆蓋著(zhù)6%的優(yōu)質(zhì)牛油果蓋頂，這部分來(lái)源于大約1/4個(gè)牛油果的豐富果肉。接著(zhù)，奶昔的主體部分占據了58%，這是由牛油果與冰塊精心攪打后形成的細膩牛油果冰沙，這里用到了約1/2個(gè)牛油果。最后，為了增添奶昔的醇厚口感，茉酸奶加入了17%的有機酸奶，以及19%的醇臻厚乳或100%牧場(chǎng)牛乳。據茉酸奶介紹，這款精心調配的奶昔每杯熱量約為363大卡。

　　茉酸奶在成為國內首個(gè)公開(kāi)配方的現制酸奶品牌之際，也同步宣布了產(chǎn)品升級計劃。具體而言，公司將于5月份推出全新升級的醇臻厚乳，其中生牛乳含量顯著(zhù)提升至42%。茉酸奶強調，這一提升不僅僅是數字上的增加，更是公司致力于行業(yè)創(chuàng )新與品質(zhì)提升的有力證明。此外，為了彰顯原料公開(kāi)透明的決心，茉酸奶還將逐步在線(xiàn)下門(mén)店升級透明櫥柜，讓消費者能夠親眼目睹所使用的優(yōu)質(zhì)食材原料。

　　茉酸奶始終將滿(mǎn)足消費者日益多元化的需求置于首位，持續升級已成為其獨特的品牌標識。年初，茉酸奶便領(lǐng)先行業(yè)，宣布成為首家采用“有機酸奶”的現制酸奶品牌，彰顯了其在原料品質(zhì)上的高標準。接下來(lái)，茉酸奶更將與君樂(lè )寶旗下的知名牛奶品牌“悅鮮活”展開(kāi)合作，通過(guò)線(xiàn)下門(mén)店聯(lián)名共售產(chǎn)品，為消費者帶來(lái)全新的口味體驗。同時(shí)，茉酸奶也在積極籌備全新的有機鮮牛奶系列產(chǎn)品，旨在為更多消費者提供既美味又營(yíng)養的選擇。

　　現制飲品行業(yè)正邁向配方公開(kāi)透明的新趨勢

　　實(shí)際上，不僅茉酸奶走在前列，現制飲品行業(yè)的其他細分賽道也已經(jīng)有多家廠(chǎng)商選擇向市場(chǎng)公開(kāi)產(chǎn)品配方信息。例如，在果茶領(lǐng)域，喜茶先前已透明化地公開(kāi)了包括多肉葡萄系列、烤黑糖波波牛乳系列在內的40多款產(chǎn)品的配方原料。而在輕乳茶賽道，霸王茶姬同樣采取了類(lèi)似，公開(kāi)了部分產(chǎn)品的熱量和營(yíng)養成分。

　　這些細分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)紛紛將配方公開(kāi)視為增強消費者信任的關(guān)鍵步驟。這一趨勢的背后，是市場(chǎng)供需變化與行業(yè)發(fā)展的共同推動(dòng)。有業(yè)內人士指出，無(wú)論是從供給端還是需求端的新變化來(lái)看，或是從行業(yè)發(fā)展的長(cháng)遠角度考慮，現制飲品企業(yè)公開(kāi)配方無(wú)疑是大勢所趨。

　　“從需求端觀(guān)察，新消費時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，許多消費者更加注重健康和安全因素，因此對自身的知情權和選擇權更為重視。他們不再輕易被商家的宣傳所，更傾向于選擇那些真誠透明的商家進(jìn)行消費。而從供給端來(lái)看，盡管現制飲品市場(chǎng)仍有巨大的增長(cháng)潛力，但各廠(chǎng)商也深知存量市場(chǎng)的重要性，不愿輕易流失現有消費者。因此，如何提升存量消費者對品牌的信任度，成為這些現制飲品品牌必須認真面對的關(guān)鍵問(wèn)題。”業(yè)內人士坦言道。

　　同時(shí)，市場(chǎng)人士也指出，現制飲品市場(chǎng)已發(fā)展至千億規模，成為許多消費者的日常消費選擇。然而，當前我國對現制現售類(lèi)食品的標簽標識尚無(wú)強制性，這在一定程度上可能導致行業(yè)亂象，影響整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。在這種背景下，行業(yè)內部分頭部企業(yè)選擇公開(kāi)產(chǎn)品配方，不僅體現了企業(yè)的自律精神，更是一種積極的行業(yè)引領(lǐng)。如果更多企業(yè)能夠加入這一行列，無(wú)疑將對推動(dòng)行業(yè)規范化、高質(zhì)量發(fā)展，乃至助力行業(yè)策完善產(chǎn)生積極作用。

　　此舉可能進(jìn)一步加速現制酸奶市場(chǎng)“馬太效應”

　　根據紅餐產(chǎn)業(yè)研究院最新的《現制酸奶品類(lèi)發(fā)展報告2023》，現制酸奶已成為飲品市場(chǎng)中的熱門(mén)細分賽道。截至2023年12月，全國現制酸奶品牌的門(mén)店數量已超過(guò)2.3萬(wàn)家，標志著(zhù)這一領(lǐng)域已步入發(fā)展高峰期。

　　然而，報告也指出了現制酸奶行業(yè)目前所面臨的發(fā)展挑戰。其中，消費者普遍關(guān)注的產(chǎn)品營(yíng)養與安全問(wèn)題是行業(yè)需要解決的痛點(diǎn)之一。另一方面，奶源供應鏈的標準化、精準溫控以及成本控制等因素也對行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠影響。

　　茉酸奶此次成為現制酸奶領(lǐng)域的領(lǐng)者，率先公開(kāi)配方信息，旨在增強產(chǎn)品和供應鏈的透明度，從根本上解決市場(chǎng)關(guān)心的產(chǎn)品營(yíng)養、安全等問(wèn)題。在奶源供應鏈方面，茉酸奶已具備顯著(zhù)優(yōu)勢，其與君樂(lè )寶乳業(yè)集團的合作確保了高品質(zhì)乳制品原料的穩定供應。

　　業(yè)內指出，隨著(zhù)現制飲品行業(yè)規范化步伐的加快，無(wú)論是現制茶飲、咖啡還是酸奶領(lǐng)域，都將出現明顯的“馬太效應”。他們認為，真誠是贏(yíng)得消費者信任的關(guān)鍵，公開(kāi)配方或供應鏈信息能使品牌在市場(chǎng)上占據先機，同時(shí)這也是品牌實(shí)力的直接體現。對于那些未能跟上行業(yè)趨勢和消費者需求的品牌，市場(chǎng)將毫不留情地予以淘汰，未來(lái)市場(chǎng)格將愈發(fā)凸顯強者恒強的特點(diǎn)。