錦華月餅新風(fēng)尚：黑松露口味打破傳統界限，港式風(fēng)情再升級

　　距離中秋節雖然還有1個(gè)多月時(shí)間，但月餅已經(jīng)悄然上市。月餅，作為中國傳統美食文化的代表之一，承載著(zhù)深厚的文化底蘊和節日情感。隨著(zhù)時(shí)代的變遷和消費者需求的多樣化，月餅行業(yè)正經(jīng)歷著(zhù)前所未有的創(chuàng )新與變革。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）數據顯示，在iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）最新發(fā)布的《2024年中國月餅行業(yè)創(chuàng )新發(fā)展研究報告》數據顯示，2015年至2023年，中國月餅市場(chǎng)銷(xiāo)售規模呈上升趨勢，2023年達271.3億元。在中秋節這一承載深厚文化底蘊節日里，月餅作為傳遞親情、友情與商務(wù)情誼的載體，其市場(chǎng)需求日益旺盛。同時(shí)隨著(zhù)居民收入水平提升和消費觀(guān)念的轉變，消費者更加注重月餅背后的文化意涵、包裝設計的精美度，預計2025年中國月餅銷(xiāo)售規模達332.8億元。

　　打破傳統界限，黑松露口味引領(lǐng)月餅口味新潮流

　　近年來(lái)，中國月餅的產(chǎn)量持續攀升，2023年已達49.2萬(wàn)噸。消費者不再滿(mǎn)足于傳統的月餅口味，月餅制造商開(kāi)始嘗試將高端食材融入傳統月餅中，以提升其品質(zhì)和口感，如使用燕窩、魚(yú)翅、黑松露等珍貴食材制作的月餅，不僅滿(mǎn)足了消費者對高端、奢華的追求，也賦予了月餅更豐富的營(yíng)養價(jià)值。這些高端食材的加入，使得月餅在保持傳統風(fēng)味的同時(shí)，更加符合現代人對健康飲食的需求。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）數據顯示，在月餅口味偏好調查中，77.6%的消費者表示會(huì )購買(mǎi)傳統口味，其次是水果口味（51.7%）和新型口味（39.8%）。黑松露口味在消費者計劃購買(mǎi)的新型月餅中脫穎而出，以61.7%的比例成為最受消費者喜愛(ài)的新寵。

　　高端食材與傳統美食的巧妙融合正受到市場(chǎng)的熱烈歡迎，月餅市場(chǎng)正在傳統與創(chuàng )新之間找尋平衡，且不斷向著(zhù)更高品質(zhì)與新穎性結合的方向發(fā)展，黑松露口味的走俏正是這一趨勢的鮮明例證。

　　錦華黑松露流心奶黃月餅是錦華食品的創(chuàng )新之作，它巧妙地將西式食材黑松露與經(jīng)典的奶黃月餅相結合，打造出獨特的口感和風(fēng)味。這款月餅以其濃郁的奶香、細膩的流心以及黑松露帶來(lái)的香氣，為消費者帶來(lái)前所未有的味覺(jué)體驗。iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）數據顯示，錦華黑松露流心奶黃月餅連續三年銷(xiāo)量全國第一【1】，2021年、2022年及2023年其銷(xiāo)量市場(chǎng)份額分別為49.2%、48.5%、49.0%。

　　月餅口味的創(chuàng )新不僅是市場(chǎng)需求的反映，也是行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標。隨著(zhù)消費者對健康、環(huán)保和個(gè)性化的追求日益增強，未來(lái)月餅市場(chǎng)將更加注重產(chǎn)品的健康屬性、環(huán)保包裝以及個(gè)性化定制服務(wù)。這將引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)向更加綠色、健康、智能的方向發(fā)展。

　　打造經(jīng)典港味，錦華產(chǎn)品及營(yíng)銷(xiāo)贏(yíng)高度贊譽(yù)

　　廣式月餅地位穩固，長(cháng)期以來(lái)一直占據著(zhù)市場(chǎng)的重要份額，作為與廣式月餅口味較為相近的港式月餅也有不少的受眾群體。在月餅風(fēng)味偏好調查中，排名前三的依次是廣式月餅（50.5%）、京式月餅（39.6%）和港式月餅（39.3%）。近年來(lái)，港式月餅以其獨特的制作工藝和精選的食材而在市場(chǎng)上獨樹(shù)一幟。香港月餅憑借其在口味創(chuàng )新、制作工藝、品質(zhì)把控、高端定位、文化融合以及情感聯(lián)結等方面的突出展現，在消費者心中樹(shù)立了鮮明且獨特的形象。

　　據悉，創(chuàng )新黑松露流心奶黃月餅的錦華2009年成立于香港，是一家專(zhuān)注于食品領(lǐng)域，集合研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)方面的品牌營(yíng)銷(xiāo)管理集團。錦華集團擁有“錦華餅藝”、“錦華月餅”等眾多知名商標，2010年率先以“錦華月餅”系列產(chǎn)品進(jìn)入中國市場(chǎng)。

　　錦華食品強化精英團隊人才梯隊建設，匯聚行業(yè)頂尖智慧，為錦華月餅注入持久活力。在合作領(lǐng)域，錦華月餅持續拓展跨界邊界，與多個(gè)國際知名品牌攜手，例如錦華和特斯拉的聯(lián)動(dòng)，不僅拓寬了品牌視野，更讓錦華月餅贏(yíng)得了市場(chǎng)的高度贊譽(yù)。在創(chuàng )新領(lǐng)域，香港錦華月餅將結合多年的行業(yè)經(jīng)驗與技術(shù)打造以“香港制造”為核心競爭力的高勢能品牌。

　　香港月餅品牌如美心、錦華等在內地市場(chǎng)的成功，很大程度上得益于其高端化的市場(chǎng)定位。這些品牌通常以其精致的包裝、優(yōu)質(zhì)的原料和創(chuàng )新的口味來(lái)吸引消費者。隨著(zhù)內地消費水平的提升，高端月餅禮盒的需求量逐年增加，香港品牌憑借其品牌效應和高品質(zhì)產(chǎn)品，占據了一定的市場(chǎng)份額。

　　中秋臨近，商家研發(fā)產(chǎn)品時(shí)須進(jìn)行多方考量，在創(chuàng )新包裝外觀(guān)的同時(shí)要優(yōu)先保障產(chǎn)品口味。對于眾多月餅企業(yè)，在開(kāi)發(fā)能力有限或者沒(méi)有計劃開(kāi)發(fā)新品的情況下，至少要打造出精致但又不失奢華的月餅禮盒，推出錦華般兼顧質(zhì)量與顏值的產(chǎn)品，需要滿(mǎn)足消費者對于社交送禮的面子需求和對生活品質(zhì)的追求。