西鳳酒封藏大典暨昌順振古作坊載冊1406年紀念儀式圓滿(mǎn)舉行

　　封藏歲月釀輝煌，今昔盛世昌順振。為了傳承千年非遺釀造技藝，堅守匠心、封藏美好、感恩先賢、弘揚酒文化，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，10月19日，2024甲辰年西鳳酒封藏大典暨昌順振古作坊載冊1406年紀念儀式在西鳳集團舉行。

　　上午9點(diǎn)半，封藏大典正式拉開(kāi)帷幕。寶雞市副市長(cháng)李武發(fā)表示，昌順振建于唐武德九年（公元618年），是陜西地區最具盛名的釀酒老作坊，享有“開(kāi)壇十里香，隔壁醉三家”的美譽(yù)。三千年來(lái)，秦人堅持殷殷匠心，精雕細琢，秉持“春繕海、夏制曲、秋立窖、冬醞釀”的傳統工藝與現代科技相結合，釀造了香與味、頭與尾和調一致的復合香型大曲白酒，涵養了“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調、尾凈悠長(cháng)”的高貴品質(zhì)，使得西鳳酒鳳香型白酒獨創(chuàng )于白酒香型之列。

　　西鳳集團、董事長(cháng)、西鳳股份公司董事長(cháng)張正指出，西鳳酒堅持古法釀造，采用“老五甑續渣法、土窖發(fā)酵”工藝，在生產(chǎn)釀造過(guò)程中，從選料、制曲、發(fā)酵、釀造，嚴守7大關(guān)卡、55道食品安全防線(xiàn)。通過(guò)3000年獨特的釀造技藝和獨有的酒海儲藏工藝，在一代代釀酒師的口傳心授和實(shí)踐中不斷發(fā)展，生生不息。今天的西鳳，積極融入時(shí)代變革，通過(guò)引進(jìn)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等尖端技術(shù)，圍繞原料溯源、仿生人工制曲、自動(dòng)化釀酒、智能灌裝，全力打造白酒數字化工廠(chǎng)，探索出白酒精細化釀造工藝，解決了傳統白酒釀造消耗大、品控難等一系列問(wèn)題。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展，為西鳳酒品質(zhì)的再提升、再創(chuàng )新提供科技支撐，真正做到了從“田園到餐桌”的品質(zhì)管控，塑造了中國白酒高端品質(zhì)的新認知、新形象。

　　依祖之制，承古之禮，行封藏大典�；顒�(dòng)現場(chǎng)，釀酒師傅們從非遺釀造車(chē)間，將甲辰龍年的西鳳新酒原漿臻釀帶到了封藏大典的現場(chǎng)，18位封藏和嘉賓共同上臺品味2024年秋釀西鳳原漿新酒，并簽名封壇。在封藏儀式上，西鳳集團現場(chǎng)了2024甲辰封藏大典紀念酒，此紀念酒是自建廠(chǎng)以來(lái)首次對超高品質(zhì)首輪酒進(jìn)行封壇。

　　此外，慈善行活動(dòng)現場(chǎng)還舉辦了“中國紅•紅西鳳杯”慈善書(shū)畫(huà)作品展的頒獎儀式，陜西省慈善協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)張文亮了首屆“中國紅•紅西鳳杯”慈善書(shū)畫(huà)作品征集評審情況，宣讀了“中國紅•紅西鳳杯”慈善書(shū)畫(huà)作品展活動(dòng)情況及獲獎名單。

　　近年來(lái)，西鳳集團以先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)理念，科學(xué)的管理模式，將西鳳酒打造成陜西乃至全國白酒行業(yè)的著(zhù)名品牌和行業(yè)典范，為陜西酒業(yè)振興和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展做出了卓越的貢獻。同時(shí)，西鳳集團在發(fā)展壯大的中，積極履行社會(huì )責任，多次捐贈善款，在抗擊，助學(xué)助醫，幫扶困難群體等慈善公益事業(yè)中做出了突出的貢獻，受到了社會(huì )各界的贊譽(yù)。

　　好酒，三分靠釀，七分靠藏。西鳳酒始終“以高品質(zhì)美酒滿(mǎn)足人民對美好生活的向往”為釀造初心，通過(guò)育匠人、守匠心、行匠藝，以“品質(zhì)成就品牌”為目標，堅守純糧固態(tài)釀造技藝，大力保護和發(fā)展釀酒窖池，擴建技改等項目建設，并運用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)，提升品質(zhì)穩定性，把鳳香型白酒品質(zhì)管理提升到新的維度，榮獲陜西質(zhì)量獎，2006年至今連續18年獲得白酒質(zhì)量國優(yōu)認證證書(shū)，多次蟬聯(lián)“全國白酒行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌”“全國質(zhì)量誠信標桿企業(yè)”“全國食品安全示范單位”等。

　　此次封藏大典的舉行，不僅是對中國傳統酒文化的傳承，更是西鳳酒對品質(zhì)的莊嚴承諾，西鳳酒將積極傳揚中國白酒文化，持續提升品質(zhì)，向世界講述西鳳故事。